Hvis julemaden er blevet for meget for jer, så kan jeg varmt anbefale rispapirruller! Jeg har tidligere givet en opskrift på dem her (sammen med hjemmelavede kyllingenuggets), og de er altså meget nemme at lave.

Jeg serverede dem som “efterret” til den karrysuppe, jeg gav jer opskriften pÃ¥ for nylig, sÃ¥ derfra havde jeg nogle rejer til overs, som vi brugte i rullerne. Man kan variere fyldet alt efter, hvad man kan lide, fx med oksekød, svinekød, kylling, and osv. Det samme kan man gøre med grøntsagerne, men det er en god idé bÃ¥de at have nogle hÃ¥rde grøntsager (fx gulerod) og nogle bløde (fx avocado eller mango).

Ingredienser:

• Forskellige grøntsager (jeg brugte salat, gulerod, agurk, avocado, bønnespirer)
• Gerne krydderurter (fx mynte (som jeg brugte), koriander eller thai-basilikum)
• Evt. hakkede peanuts
• Rispapir (kan købes hos mange grønthandlere eller i nogle supermarkeder – gÃ¥ efter de store runde)
• Risnudler
• Dyppelse (jeg plejer at lave en dip af mayo, ymer, lime/citron, sukker, salt og peber, men ellers kan man bruge soya, hoisinsauce eller peanutbutter-dip – eller en kombination af flere!)

Fremgangsmåde:

• Tilbered kødet – jeg stegte mine rejer i BBQ-sauce fra Santa Maria (et levn fra mit barndomshjem, hæhæ) og hvidløgspeber.
• Skær alle grøntsagerne i stave og hak evt. peanuts.
• Læg risnudlerne i en skÃ¥l, hæld kogende vand over og lad dem trække et minuts tid. Hæld vandet fra.
• Kom vand i et fad (jeg brugte en tærteform) og læg 1-2 stykker rispapir deri. NÃ¥r de er helt slimede, er de klar!
• Læg et stykke rispapir pÃ¥ en tallerken, og læg fyldet pÃ¥ midten af rispapiret. Fold siderne ind over hver ende, og rul sammen. Jo strammere du ruller den, jo nemmere er den at spise.
• Dyp i dip – og spis!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Det er ikke fordi jeg på nogen måde kan spise mere efter de seneste par dages madorgie, men jeg vil alligevel lige vise jer denne fine lille skål fra Liebe, som jeg fik af mine forældre i julegave. Har selv kigget på den mange gange, så det var en rigtig god gave!

I dag går turen for mit vedkommende tilbage til København, hvor jeg de næste par dage må isolere mig derhjemme og skrive eksamensopgave, der som bekendt skal afleveres d. 2. januar. Har nemlig ikke fået lavet en snus, mens jeg har været i Jylland, så er ved at få lidt strezz! Send lige gode vibrationer og høj arbejdsmoral i min retning, tak!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Kjole: Moss Copenhagen, støvler: Horze

Havde I en god juleaften i går? Det havde jeg! Jeg fik en masse fantastiske gaver, bl.a. denne fine kjole fra Moss Cph af min kæreste. Tror han læser bloggen! Han gav mig i øvrigt også det flotte grå pandebånd fra samme sted, og den plakat, jeg har vist jer her.

Som jeg fortalte i går, skal jeg til julefrokost i dag, og i aften regner jeg med at mødes med nogle gamle veninder til en enkelt øl eller to i Randers.

Ha’ en rigtig dejlig 1. juledag!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Så blev det sørme jul endnu en gang! Mange af jer har sikkert allerede slukket computeren for at lade julefreden sænke sig, men jeg vil bare ønske jer en rigtig glædelig jul! Jeg håber I får en fantastisk en af slagsen med de mennesker, I godt kan lide.

Jeg skal fejre juleaften med mine forældre, min søster og min farfar, sÃ¥ det bliver en rolig omgang her hos os, men det er nu ogsÃ¥ meget fint. I morgen skal vi til julefrokost hos min familie ved Ã…rhus – det bliver ogsÃ¥ hyggeligt!

Juletræet er endnu ikke pyntet (min mor synes det er en skandale, haha), men det skal min søster og jeg gøre om lidt. Har forresten også lige dækket et yndigt julebord:

Fint, ik’?

Og s̴ f̴r I i dagens anledning et flot fraklip fra dagens fotosession Рbetragt det som min julegave til jer:

MÃ¥ske tænker jeg bare pÃ¥ brunede kartofler? Anyway, ha’ nu en rigtig god jul, og tak fordi I er verdens sødeste læsere!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

I gÃ¥r lavede vi hjemmelavede æbleskiver, hvor der rent faktisk var æbler i! De smagte meget bedre end dem, man køber, og æblesmagen var faktisk ikke særlig gennemtrængende. De blev ikke allesammen lige pæne, men smagen er jo ogsÃ¥ det vigtigste! Vi prøvede ogsÃ¥ at putte chokolade i nogen af dem efter Anne Au Chocolats pÃ¥hit – det smagte faktisk ogsÃ¥ rigtig godt.

Ingredienser: (ca. 30 stk.)

• 4 dl. mel
• 1 spsk. sukker
• 0,25 tsk. salt
• 0,5 tsk. natron
• 4 dl. mælk
• 3 æg
• 50 g. smeltet smør (+ ekstra til stegning)
• 1 æble i tern

Fremgangsmåde:

1. Skil æggene i hvider og blommer. Gem hviderne til senere.
2. Smelt smørret. Skær æblet i tern.
3. Bland alle ingredienser (undtagen æggehvider og æbler) sammen, og pisk godt.
4. Lad dejen hvile en halv times tid.
5. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.
6. Put lidt smør i hvert hul på panden, og fyld op med ca. 2/3 dej. Put et æblestykke i hver.
7. NÃ¥r dejen ser gennembagt ud, vendes de med en strikkepind eller en gaffel.
8. Server med flormelis og syltetøj – det behøver ikke nødvendigvis at være med tre slags hjemmelavet som hjemme hos min mor og far!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook