Jeg købte forleden denne fine kagebog i Føtex til 80 kr., og jeg kan love jer for, at der er mange lækre opskrifter deri! BÃ¥de pÃ¥ cupcakes, brownies, cookies, skærekager, muffins… Fik jeg sagt, at jeg godt kan lide kage? MÃ¥ske er der noget derfra, I kan anbefale?

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

NÃ¥r jeg er alene hjemme, sørger jeg altid for at lave noget aftensmad, som jeg ved, min kæreste ikke vil betegne som “rigtig” mad. Forleden blev det til rösti-kartofler, tomatsalat og bruschetta med svampe, hvidløg og persille. Jeg har tidligere serveret brødene som forret, og det fungerer ogsÃ¥ ganske godt.

Ingredienser:

• Svampe (jeg brugte bare brune champignon)
• Hvidløg
• Brød (jeg brugte bare et ciabattabrød fra Netto)
• Smør til stegning
• Salt
• Evt. lidt persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask svampene og skær dem i skiver. Skær også brødet i skiver, og hak hvidløget.
2. Varm lidt smør op på en pande og steg svampene ved høj varme. Når de næsten er færdige, tilsættes hvidløg og salt, som kort steges.
3. Skru ned for varmen og varm lidt mere smør op. Steg brødene til de er gyldne.
4. Anret brødene med champignonerne ovenpå og drys med persille. En smule parmesan vil nok heller ikke skade.

PS: Vidste I godt, at bruschetta udtales [brusketta] og ikke [brusjetta]? Jeg har altid selv udtalt det med j, men min italienske ven har fortalt mig, at det altså udtales med en k-lyd, og så må man jo rette sig efter det!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Follow my blog with Bloglovin

Okay, det er faktisk lidt fejt at smide sådan en opskrift på bloggen på sådan en helt almindelig kedelig mandag, men måske kan den lysne dagen en anelse op!

Hvis man ikke kan lide søde sager, skal man holde sig langt væk fra disse kager! Banankagen er sød i sig selv, og frostingen blev også noget sødere end forventet, så det var lige ved at blive for meget selv for mig, der ellers plejer at kunne klare det meste. Ej, måske var det fordi, jeg havde smagt lidt for meget på frostingen, mens jeg lavede den, for da jeg spiste en muffin næste dag, var det meget bedre. Jeg plejer normalt bare at smelte noget chokolade og smøre det ovenpå, så det kan man jo bare gøre i stedet.

Ingredienser: (til 5 stk. Рmen man kan jo liges̴ godt gange op! )

Til muffins:

• 1 æg
• 50 g. sukker
• 0,5 tsk. vanillesukker
• 50 g. hvedemel
• 0,5 tsk. bagepulver
• 30 g. flydende margarine
• 1 banan

Til frosting: (den blev som sagt meget sød – mÃ¥ske kan man bruge mindre flormelis og mere chokolade)

• 50 g. blødt smør
• 150 g. flormelis
• 0,25 dl. mælk
• 25 g. smeltet mørk chokolade (vil anbefale en med højt kakaoindhold, da det gør frostingen knap sÃ¥ sød)

Fremgangsmåde:

Muffins:

1. Pisk æg, sukker og vanillesukker til det er luftigt.
2. Tilsæt mel, bagepulver og margarine, og rør godt.
3. Mos bananen, tilsæt den og rør godt rundt igen.
4. Sæt papirforme i muffinsformen, og fyld hver form op med dej, så de er 2/3 fyldt.
5. Bag dem i en forvarmet ovn i ca. 20 min. ved ca. 175 grader varmluft.

Frosting:

1. Smelt chokoladen over vandbad, og lad det afkøle til det har stuetemperatur.
2. Pisk smør og flormelis sammen. Tilsæt mælk og pisk igen.
3. Tilsæt den afkølede chokolade og pisk godt.
4. Smør frostingen på kagerne, når de er kolde, og pynt evt. med lidt grofthakket chokolade.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

I anledning af, at jeg har første skoledag i dag efter en laaaaang ferie, får I lige lidt inspiration til madpakken. Jeg er ikke ret begejstret for rugbrød og kødpålæg, så derfor er det altid lidt vanskeligt at finde på en spændende frokost. Ovenstående var dog rigtig lækker, og jeg har faktisk resterne med i dag!

Opskriften pÃ¥ pandebrød finder I her (udskiftede dog 100 g. af hvedemelet med grahamsmel), opskriften pÃ¥ hummus finder I her (skiftede halvdelen af vandet ud med olie og tilsatte lidt citronsaft – det blev den bedste hummus ever!) og opskriften pÃ¥ knækbrødene finder I lige her.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Jeg ved ikke om I er klar over det, men jeg har længe haft et opskriftsindex i topbaren pÃ¥ bloggen, hvor man har kunnet finde links til alle mine opskrifter. Indtil nu har det været uden billeder, men efter lang tids asen og masen har jeg endelig fÃ¥et sat smÃ¥ billeder ind – juhuu!

Derfor er det nu blevet meget nemmere at finde rundt ind i opskrifterne, så skynd jer hellere at tage et kig derind og bliv inspireret! Jeg hører altid gerne fra jer, hvis I har lavet nogle af mine retter.

Find indexet her eller klik pÃ¥ “Opskrifter” i den sorte bjælke i toppen af bloggen.

PS: Det er lidt sjovt at se, hvordan billedkvaliteten pÃ¥ bloggen har ændret sig siden jeg startede. Det er fx næsten den samme ret I ser her og her! Synes dog det er en del af bloggen, sÃ¥ vil ikke ændre det – selvom jeg har lyst!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook