I anledning af, at jeg har første skoledag i dag efter en laaaaang ferie, får I lige lidt inspiration til madpakken. Jeg er ikke ret begejstret for rugbrød og kødpålæg, så derfor er det altid lidt vanskeligt at finde på en spændende frokost. Ovenstående var dog rigtig lækker, og jeg har faktisk resterne med i dag!

Opskriften pÃ¥ pandebrød finder I her (udskiftede dog 100 g. af hvedemelet med grahamsmel), opskriften pÃ¥ hummus finder I her (skiftede halvdelen af vandet ud med olie og tilsatte lidt citronsaft – det blev den bedste hummus ever!) og opskriften pÃ¥ knækbrødene finder I lige her.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Jeg ved ikke om I er klar over det, men jeg har længe haft et opskriftsindex i topbaren pÃ¥ bloggen, hvor man har kunnet finde links til alle mine opskrifter. Indtil nu har det været uden billeder, men efter lang tids asen og masen har jeg endelig fÃ¥et sat smÃ¥ billeder ind – juhuu!

Derfor er det nu blevet meget nemmere at finde rundt ind i opskrifterne, så skynd jer hellere at tage et kig derind og bliv inspireret! Jeg hører altid gerne fra jer, hvis I har lavet nogle af mine retter.

Find indexet her eller klik pÃ¥ “Opskrifter” i den sorte bjælke i toppen af bloggen.

PS: Det er lidt sjovt at se, hvordan billedkvaliteten pÃ¥ bloggen har ændret sig siden jeg startede. Det er fx næsten den samme ret I ser her og her! Synes dog det er en del af bloggen, sÃ¥ vil ikke ændre det – selvom jeg har lyst!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Efter vores besøg hos Dronningen forrige søndag, bestemte vi os for at lave varm kakao og brød. Det eneste problem var bare, at vi ikke havde nogen af delene, men det lykkedes dog alligevel!

Vi lavede kakaoen selv (1 dl sukker, 1 dl kakao og 1 dl vand varmes op til det koger, og sÃ¥ tilsættes 1 l mælk, og det hele varmes godt igennem), og brødet blev endnu en gang et rodsammen af, hvad jeg lige havde. Det blev nu meget godt – især pga. det flotte mønster! Og sÃ¥ var det meget nemt at lave.

Ingredienser:

• 25 g. gær
• 3 dl. lunkent vand
• 1 tsk. salt
• 3 spsk. olie
• 100 g. fuldkornshvedemel
• 3-400 g. hvedemel

Fremgangsmåde:

1. Rør gæren ud i vandet.
2. Tilsæt de øvrige ingredienser – hvedemelet lidt efter lidt.
3. Lad dejen hæve ca. 45 min.
4. Ælt dejen godt igennem, form den til en flad kugle (det er vist uladesiggørligt, men I forstår nok, hvad jeg mener! ) og læg den på en bageplade.
5. Drys mel over (brug evt. en sigte) og skær ridser i brødet på begge led.
6. Bag brødet i ovnen ved ca. 200 grader i ca. 25 min. til det er gyldent.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

I sidste uge var min kæreste og jeg ude at spise på Kung Fu 2, der ligger på Nørrebro. Middagen var sponsoreret af Early Bird, som I måske allerede kender til. Idéen er, at man køber en middag til samme aften på en af de restauranter, der er tilgængelige den pågældende dag, og så er en tredjedel skåret af prisen.

Maden pÃ¥ Kung Fu var lækker (selvom jeg dog lod min kæreste fÃ¥ alle svinekæberne), og næste gang tror jeg, at vi skal spise bøf bearnaise pÃ¥ Oubæk. Har liket Early Bird pÃ¥ facebook for at fÃ¥ updates pÃ¥ aftenens restauranter – et fristende bekendtskab, mÃ¥ man sige.

Early Bird vil også gerne forkæle jer, så derfor kan I vinde en middag for to personer til enten Kung Fu, Oubæk eller Famo Metro. For at deltage i konkurrencen, skal I bare skrive i kommentarfeltet herunder, hvem I gerne vil spise middagen sammen med og hvorfor. Jeg trækker en vinder på søndag d. 22/1 2012 kl. 20.00.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

For snart længe siden lavede jeg denne omgang smørepÃ¥læg (ja, jeg cravede Nutella, men havde ikke noget i huset! ). I mellemtiden har jeg glemt opskriften, og jeg kan ikke finde det papir, jeg skrev det ned pÃ¥. Flot, ik’?

Opskriften er nogenlunde som nedenstående, men mængdeforholdene kommer sig nok heller ikke så nøje. Hvis nogen finder en god blanding, så sig til!

Ingredienser:

• 100 g. hasselnødder (et par hÃ¥ndfulde)
• 100 g. dadler (mÃ¥ske var det mere?)
• 50 g. meget mørk chokolade (mængde som billedet nedenfor)
• 1 banan

Fremgangsmåde:

• Læg hasselnødderne pÃ¥ en bageplade og rist dem i ovnen i ca. 10 min. ved 130 grader. De mÃ¥ ikke blive sorte.
• Kom nødderne i en blender og blend til de er grofthakkede eller som du synes. Put nødderne i en skÃ¥l.
• Gør det samme med chokoladen.
• Udsten dadlerne og blend dem. Tilsæt nødder, chokolade og banan, og blend til du har den ønskede konsistens.

Man kan også hakke nødder og chokolade med en kniv på et spækbræt i stedet for at blende det, og måske kan det hele også bare blendes på én gang, men jeg turde ikke at tage chancen! Mit har efterhånden holdt sig i køleskabet nogle uger, så man behøver ikke at spise det hele på en gang!

Hvis du er mere til en “almindelig” Nutella, har jeg en opskrift pÃ¥ en hjemmelavet sag med bÃ¥de smør og fløde lige her.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook