…med ægte Valrhona-chokolade! Jeg har fulgt Anne au Chocolats blog i umindelige tider og har dermed ogsÃ¥ hørt hendes prædiken om hendes elskede chokoladeballadekage med Valrhona-chokolade adskillige gange. SÃ¥ skete der det fantastiske, at Anne – i kraft af sit job hos Chokolade Compagniet – sendte mig nogle Valrhona-barer, og sÃ¥ kunne jeg selvfølgelig ikke modstÃ¥ fristelsen til at bage kagen og selv fÃ¥ syn (?) for smagen! (Hey, det rimede…)

Og jeg kan love jer for, at den smagte godt! Det er nok en af de tungeste kager, jeg nogensinde har smagt, hvilket man nok ogsÃ¥ kan regne ud, nÃ¥r man ser pÃ¥ ingredienslisten. Det er vist ikke just det, man kalder en slankekage, men efter Anne filosofi hedder det ogsÃ¥ “lidt men godt”. Et motto jeg har svært ved at efterleve, hæhæ. NÃ¥, alt for meget snak – her fÃ¥r I opskriften:

Ingredienser:

• 200 g. mørk chokolade (jeg brugte Valrhonas Guanaja 70%)
• 200 g. smør
• 250 g. sukker
• 5 æg, let sammenpisket
• 1 spsk. mel

Fremgangsmåde:

1. Smelt smørret i en gryde ved ikke alt for voldsom varme, og tilsæt den hakkede chokolade. Rør rundt indtil chokoladen er smeltet.
2. Tag gryden af varmen og rør sukkeret i.
3. Køl massen lidt af, og tilsæt de sammenpiskede æg lidt efter lidt.
4. Vend til sidst mel i.
5. Hæld kagen i en rund form (jeg brugte en springform på ca. 24 cm i diameter, Anne bruger en på 22, så det kommer sig nok ikke så nøje) beklædt med bagepapir, og bag den ved 180 grader varmluft i ca. 25 min.
6. Kagen skal føles ubagt, og den SKAL stÃ¥ natten over – helst i køleskab – før man kan spise den.

Og se så lige, hvor smukke sådan nogle chokoladebarer er:

(Ja, jeg var sgu nødt til lige at tage en bid af hver af dem efterfølgende. It felt goooood! )

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Da jeg var til madklub hos min veninde Mette i sidste uge, havde hun lavet nudelsuppe. HVORFOR er der ikke nogen, der har introduceret mig til den ret før nu?! Det er lækkert, nemt, billigt, hurtigt og sÃ¥ giver det et minimum af opvask! Jeg har taget udgangspunkt i Mettes opskrift, men har tilføjet lidt af det, jeg havde i grøntsagsskuffen i mit køleskab. Endnu et plus til retten – man kan fÃ¥ brugt alle sine rester!

Ingredienser: (til 2 sultne personer)

• 6 champignoner
• 2 forÃ¥rsløg
• 1 fed hvidløg
• 6 (friske) babymajs
• 1 chili
• 1 grøntsagsbouillonterning
• 1 liter vand
• Østerssauce (kan udelades)
• Soya
• Sukker
• Olivenolie
• Salt og peber
• Nudler
• Lime
• Persille og/eller koriander
• Peanuts

Fremgangsmåde:

1. Skær alle grøntsagerne i passende stykker.
2. Svits dem i lidt olivenolie i en stor gryde.
3. Tilsæt vand og bouillonterning og lad det koge op.
4. Tilsæt nudlerne og lad dem koge med i nogle minutter til de er møre.
5. Smag til med soya, sukker, lime, salt og peber og evt. østerssauce.
6. Server med friskhakkede krydderurter, lime og hakkede peanuts.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Jeg ved ikke, om jeg nogensinde har fortalt jer det, men jeg elsker at læse tilbudsaviser! Jeg ved godt, at det er virkelig stenet, men jeg bliver altid inspireret til, hvad jeg skal lave til aftensmad. Denne gang faktisk helt åbenlyst, for jeg brugte nemlig en opskrift fra Nettos tilbudsavis. Jeg har lige rettet den lidt til, så den passer bedre til 2 personer (og til mine smagsløg).

Ingredienser: (til 2 personer + en rest salat)

Til salaten:

• 2 dl. grov bulgur
• 4 dl. vand
• Et halvt bundt asparges
• 1 forÃ¥rsløg
• Et halvt fed hvidløg
• 4 tomater
• En hÃ¥ndfuld persille
• Et skvæt citronsaft
• Et skvæt olivenolie
• Salt og peber

Fisken:

• 2 stykker torsk
• 4 stykker serranoskinke
• Olivenolie til stegning

Framgangsmåde:

1. Sæt vand over til bulgur. NÃ¥r det koger, tilsætter bulguren + lidt salt. Sluk for blusset og lad det trække ca. 20 min. Lad det køle af – skyl det evt. med koldt vand i en sigte.
2. Sæt vand over til asparges. Skyl dem og bræk den nederste del af. Kog dem i 1 minut, og læg dem derefter i en skål med koldt vand.
3. Hak/skær de øvrige ingredienser til salaten, og bland det hele sammen med bulguren. Krydr med citronsaft, salt, peber og olivenolie.
4. Rul to stykker serranoskinke rundt om hvert stykke torsk. Varm lidt olivenolie op på en pande, og steg fisken derpå i ca. 6-8 min.

Det smagte rigtig godt – ogsÃ¥ i madpakken næste dag!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Med mit nyt smarte toastjern fulgte der også plader med til at lave belgiske vafler, (og i også øvrigt verdens bedste toastplader, som deler toastene i to på skrå. Nostalgien er total!), og derfor følte jeg mig nødsaget til at lave sådan en portion.

Jeg kom lidt rugmel i dejen for at de skulle mætte lidt mere (i øvrigt ogsÃ¥ et godt tip til pandekager – sÃ¥ kan man kun spise halvt sÃ¥ mange! ), og sÃ¥ skar jeg lidt ned pÃ¥ smørret i forhold til opskriften, der fulgte med. Jeg synes mÃ¥ske de blev en anelse tørre, sÃ¥ mÃ¥ske har I nogle gode tip?

Ingredienser: (ca. 10 stk.)

• 100 g. blødt smør
• 100 g. sukker
• 2 tsk. vanillesukker
• 2 æg
• 1 tsk. bagepulver
• 50 g. rugmel (kan erstattes med hvedemel)
• 200 g. hvedemel
• En smule smør til første stegning

Fremgangsmåde:

1. Pisk smør, sukker, vanillesukker og æg sammen til en luftig masse.
2. Tilsæt bagepulver og mel, og pisk igen. Dejen er nu helt klumpet.
3. Tilsæt mælk og pisk det hele godt sammen til en ensartet masse. Konsistensen skal være som grød.
4. Varm en smule smør op i vaffeljernet og kom dej på. Mine fik 3-5 min. før de var gyldne.
5. Server med syltetøj, flormelis eller is (eller måske chokoladesauce, hvis det skal være rigtig godt! )

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Jeg er faktisk ikke den store tilhænger af indisk mad, men en tikka masala skal man altså ikke kimse ad! For nylig havde jeg lyst til selv at prøve at lave det, så jeg kæmpede mig igennem en hel masse opskrifter (bl.a. denne) og lavede min egen freestyle-version ud fra dem. Det blev virkelig lækkert!

Som tilbehør lavede jeg pandebrød, hvor jeg tilsatte nigella-frø (also known as jomfru i det grønne) til dejen for at give dem en naan-feeling. Dertil lavede jeg en dip af yoghurt med hvidløg og lidt bredbladet persille som drys – koriander kan ogsÃ¥ bruges, hvis man er til den slags (men det er jeg ikke!). Husk at kyllingen skal marinere et stykke tid, gerne natten over.

Ingredienser: (til 2-3 personer)

Kylling og marinade:

• 250 g. kyllingebryst
• 1 dl yoghurt
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk. garam masala (krydderiblanding, som kan købes i fx grønthandlere)
• 1 tsk. gurkemeje (kan ogsÃ¥ købes i fx grønthandlere)
• 1 tsk. chiliflager
• 1 tsk. salt
• 2 tsk. citronsaft

Til saucen:

• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 lille dÃ¥se tomatpuré
• 1 tsk. garam masala
• 1 tsk. gurkemeje
• 1 hÃ¥ndfuld finthakkede mandler
• 2 dl vand
• 2 dl yoghurt
• Olivenolie
• Salt

Fremgangsmåde:

Kylling og marinade:

1. Skær kyllingen i tern.
2. Hak hvidløget fint.
3. Bland marinaden, læg kyllingen i, og lad det trække i køleskabet min. 1 time og gerne natten over. Min fik ca. 4 timer.
4. NÃ¥r kyllingen har trukket, puttes den (inkl. marinade) over i et ovnfast fad og steges 12-15 min. i en forvarmet ovn ved 250 grader.

Saucen:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Steg dem i olie i en wok sammen med garam masala.
3. Tilsæt tomatpuré, gurkemeje, mandler og vand, og lad det simre nogle minutter
4. Tilsæt den færdige kylling (inkl. marinade) til sovsen, og tilsæt yoghurt til den ønskede konsistens.
5. Varm retten godt igennem og smag til med salt.
6. Server med ris, pandebrød, dip og persille/koriander til drys.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook