Jeg er faktisk ikke den store tilhænger af indisk mad, men en tikka masala skal man altså ikke kimse ad! For nylig havde jeg lyst til selv at prøve at lave det, så jeg kæmpede mig igennem en hel masse opskrifter (bl.a. denne) og lavede min egen freestyle-version ud fra dem. Det blev virkelig lækkert!

Som tilbehør lavede jeg pandebrød, hvor jeg tilsatte nigella-frø (also known as jomfru i det grønne) til dejen for at give dem en naan-feeling. Dertil lavede jeg en dip af yoghurt med hvidløg og lidt bredbladet persille som drys – koriander kan ogsÃ¥ bruges, hvis man er til den slags (men det er jeg ikke!). Husk at kyllingen skal marinere et stykke tid, gerne natten over.

Ingredienser: (til 2-3 personer)

Kylling og marinade:

• 250 g. kyllingebryst
• 1 dl yoghurt
• 1 fed hvidløg
• 1 tsk. garam masala (krydderiblanding, som kan købes i fx grønthandlere)
• 1 tsk. gurkemeje (kan ogsÃ¥ købes i fx grønthandlere)
• 1 tsk. chiliflager
• 1 tsk. salt
• 2 tsk. citronsaft

Til saucen:

• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 lille dÃ¥se tomatpuré
• 1 tsk. garam masala
• 1 tsk. gurkemeje
• 1 hÃ¥ndfuld finthakkede mandler
• 2 dl vand
• 2 dl yoghurt
• Olivenolie
• Salt

Fremgangsmåde:

Kylling og marinade:

1. Skær kyllingen i tern.
2. Hak hvidløget fint.
3. Bland marinaden, læg kyllingen i, og lad det trække i køleskabet min. 1 time og gerne natten over. Min fik ca. 4 timer.
4. NÃ¥r kyllingen har trukket, puttes den (inkl. marinade) over i et ovnfast fad og steges 12-15 min. i en forvarmet ovn ved 250 grader.

Saucen:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Steg dem i olie i en wok sammen med garam masala.
3. Tilsæt tomatpuré, gurkemeje, mandler og vand, og lad det simre nogle minutter
4. Tilsæt den færdige kylling (inkl. marinade) til sovsen, og tilsæt yoghurt til den ønskede konsistens.
5. Varm retten godt igennem og smag til med salt.
6. Server med ris, pandebrød, dip og persille/koriander til drys.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

I kan tro, jeg er blevet glad for min ny toast/vaffel/grill-maskine! Lidt for glad, måske! Det er bare vildt smart, at man kan lave alt muligt i den, fx stege kyllingespyd eller bage pandebrød som på billedet ovenfor.

Jeg blev inspireret af denne opskrift fra Twin Food, som er en blog, jeg lige har opdaget. Den er vildt god og tilpas enkel, sÃ¥ jeg har lyst til at lave alle opskrifterne derinde! Jeg serverede kyllingespyddene med en meget enkel quinoasalat og pandebrød – sidstnævnte bliver dog bedre, nÃ¥r man laver dem pÃ¥ panden.

Ingredienser: (til 2 pers.)

Kylling:

• 250 g. kyllingebryst
• 2 tsk. shawarma-krydderi (jeg har fundet det i en grønthandler engang)
• 2 tsk. falafel-krydderi (haha, mÃ¥ske skal jeg til at gÃ¥ udenom de grønthandlere?!)
• 1 tsk. paprika
• 1 fed hvidløg
• 1 hÃ¥ndfuld hakket persille

(Man kan bare bruge de krydderier man har lyst til!)

Quinoasalat:

• Quinoa i passende mængde
• Tomater
• Bredbladet persille
• 1 fed hvidløg
• Olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær kyllingen i passende stykker.
2. Hak hvidløg og persille fint, og bland det sammen med krydderierne.
3. Bland kylling og krydderiblandingen i en pose og lad det trække i køleskabet, gerne længe.
4. Skyl og kog quinoa, lad det køle af, og bland det sammen med halverede tomater, hakket persille, olivenolie, hakket hvidløg og salt og peber.
5. Sæt kyllingen på spyd og steg dem i grillen i 4-5 min.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Jeg hÃ¥ber ikke, jeg giver alt for slemme cravings til de tømmermændsramte! Forleden var jeg ude og spise med min veninde Trine pÃ¥ KH Clausen, der ligger her pÃ¥ Østerbro. Hun havde sÃ¥dan et Menucard, der gav 30% rabat, sÃ¥ det var derfor valget lige faldt pÃ¥ dette sted – og sÃ¥ fordi jeg krævede, at man skulle kunne fÃ¥ en burger!

Den var dog ikke noget at rÃ¥be hurra for. Jeg bad om at fÃ¥ bøffen helt gennemstegt, fordi jeg synes det er ulækkert at spise rødt hakkekød, og selvom tjeneren præsenterede den som gennemstegt, da han serverede den, var den helt rød indeni. Orkede dog ikke at brokke mig, sÃ¥ spiste den alligevel. Var nu heller ikke imponeret over papbrødet og at de havde kommet rød peber i, men stedet var nu meget hyggeligt! Vi kom af med kun 95 kr. hver inkl. 3 flaskecolaoer til deling – men vi fik ogsÃ¥ nedslag i prisen, fordi de var løbet tør for kartofler. Haha, jeg sælger virkelig stedet godt, hva’?

Jeg føler mig stadig lidt ny pÃ¥ Østerbro hvad mad angÃ¥r. Hvor spiser man god mad? Og ikke mindst, hvor køber man god takeaway – gerne sandwich og burger?

Translation: I hope that I’m not giving you burger cravings if you are hungover, but I just wanted to show you some pictures from my dinner with my friend Trine.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

SÃ¥ kom jeg sørme ogsÃ¥ med pÃ¥ Instagram-bølgen! Jeg hedder noget sÃ¥ opfindsomt som sofiesblog! Til de af jer, der ikke ved, hvad det er, kan jeg fortælle, at det er en app til iPhone, hvor man kan følge folk (fx sÃ¥dan en herre sej blogger som mig eller bare sine venner – eller Barack Obama!) og de billeder de uploader fra deres hverdag.

Her er der lidt fra min Instagram:

I den forgangne uge har jeg spist risotto og bagt kager (hvor jeg glemte at komme sukker i – doh!)

Jeg har læst om metaforer, og så var der et fint print med i Bolig Magasinet.

Min sædvanlige skål havregryn med friskpresset appelsinsaft til, og et billede af pladsmanglen på KUA.

Camille og Trine til middag pÃ¥ Frankie’s, og hjemmelavet æbletærte dagen derpÃ¥ – uhm…

Husk ogsÃ¥ at I kan følge mig pÃ¥ Facebook her og pÃ¥ Bloglovin’ her!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

I tirsdags havde mine studiepiger og jeg vores første date i vores nystartede madklub! Vi var hos mig, og jeg havde lavet bulgursalat, falafler, hummus og pandebrød. I min iver glemte jeg alt om at tage billeder af det, men det smagte smadder godt!

Jeg havde kogt alt for meget bulgur og ville egentlig smide det ud (jeg er ellers sådan en, der altid gemmer rester, men jeg vidste ikke lige, hvad jeg skulle bruge bulgur til), men min veninde Trine stoppede mig og foreslog, at jeg da kunne bruge det til et eller andet med grøntsager og rejer. Det gjorde jeg så, og resultatet blev ganske vellykket!

Ingredienser:

• Bulgur
• Rejer
• ForÃ¥rsløg
• Sukkerærter
• Edamamebønner
• Olie til stegning (+ evt. noget marinade at stege rejerne i – jeg brugte Santa Marias BBQ-sauce og hvidløgspeber)
• Soya
• Citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Hvis ikke du har en rest bulgur, så start med at koge noget.
2. Tø rejerne op og steg dem i olie og/eller marinade og krydr med hvidløgspeber eller hvad du synes.
3. Tø bønnerne op i varmt vand og bælg dem.
4. Skær ærter og forårsløg i små stykker.
5. Tag rejerne fra, når de er stegt, tilsæt nyt olie og steg ærter og forårsløg.
6. Tilsæt bulgur og rejer, varm retten op og smag til med soya og citronsaft.

Min kæreste pøser alting til med sød chilisauce (yikes!), så det kan man jo gøre, hvis man synes det bliver for tørt. En rest af retten kan sagtens bruges næste dag i madpakken.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook