Jeg kan nok lige så godt indrømme det: Min livret er pizza! Der går ikke én uge, hvor jeg ikke har lyst til pizza, og denne uge er ingen undtagelse. Faktisk har jeg ligget og tænkt på pizza hver eneste aften inden jeg skulle sove – har man så et problem? 
I går fik jeg så udlevet mine drømme (ok, det her tager en lidt uheldig drejning – det er trods alt bare pizza! 
) og bagte hele 3 af slagsen.
Nr. 1 var med chorizo og chili og er nok en af mine favorit-pizzaer:
Nr. 2 var med serrano-skinke, rucola og parmesan – her er billede før og efter salaten kom på:
Og så blev pizza nr. 3 et rod-sammen af alt det, jeg havde i køleskabet, der skulle bruges – frisk tomat, løg, champignon, rød peber og hvidløg i meget tynde skiver:
Jeg bruger denne pizzadej, dog udskifter jeg noget af melet med rugmel og durummel og bruger pizzamel (type 00) til resten, og bruger ikke så meget sukker som i opskriften. Af den portion kan der godt blive til 4 pizzaer, denne gang blev det dog kun til 3 lidt tykkere.
Min tomatsovs laver jeg bare af en dåse hakkede tomater som jeg blender med et fed hvidløg, oregano, sukker, salt og peber.
På det sidste er jeg blevet glad for at bruge frisk mozzarella (I ved, de der runde kugler, man køber i en lille plastikpose), som jeg skærer i skiver og kommer på inden det resterende fyld, altså lige oven på tomatsovsen. Så bliver den god! Den eneste ulempe er, at der er lidt væde, der gerne vil løbe fra, når den er i ovnen, men det må man jo tage med.
Tips til god pizzabagning:
- Når jeg laver pizza, så bager jeg dem altid på pizzabagesten. Jeg har bare købt en billig en i Kvickly (tror den kostede 49 kr.), og den fungerer altså udmærket. Man kan også købe en billig flise i et byggemarked, det skulle efter sigende være lige så godt.
- For at få en sprød bund, er tricket at stille stenen ind i ovnen og derefter opvarme ovnen til max. temperatur på alm. ovn (ikke varmluft!). Her må den så gerne stå i en halv times tid, men det plejer jeg ikke at have tålmodighed til. Jeg ruller dejen ud, lægger den på et stykke bagepapir, putter fyldet på og balancerer med pizzaen (inkl. bagepapir) på et spækbræt og lader den glide over på pizzabagestenen i ovnen. Jeg giver den omkring 10-15 minutter.
- Om sommeren er det virkelig lækkert at lave pizza på grill! Det skal selvfølgelig være en kuglegrill med låg. Fremgangsmåden er den samme som i ovn, husk dog at klippe bagepapiret til, så der ikke går ild i det. Pizzaen skal bages ved indirekte varme (dvs. kullene skal ligge ude i siden). Pga. den høje varme bliver bunden virkelig god og sprød – og så går det mega hurtigt med at få dem bagt. I sommer bagte vi nogle på kun 4 min.!
Jeg håber I kunne bruge mine tips og tricks! Hvis I selv har nogle, så må I gerne dele dem i kommentarfeltet. Og spørgsmål fyrer I som sædvanlig også bare af der!
Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook
30. marts 2011 kl. 10:05
Det ser super lækkert ud.. I søndags havde både manden og jeg en anelse tømmermænd, og i stedet for at bestille en pizza udefra, lavede vi vores egen med masser af ost, which I love! Vi puttede parmaskinke, chili, mozzarella (bøffel), og cheddar på og jeg var i himlen!
30. marts 2011 kl. 10:13
Uhhhhmmm. Kors, hvor er der lang tid til frokost, når man ser de billeder. Havde også en periode hvor jeg lavede en masse pizza, men vores (dyre) pizzabagesten gik meget hurtigt i +4 stykker og da vi flyttede sidste år, røg den sgu ud!
Nu kan jeg se på det hele, at jeg snart må stikke i Silvan og få mig en ny flise til ovnen. Man skal vist bare sørge for at den ikke er glaseret, fordi en pizzabagesten ikke kun skal holde på varmen, men også “suge” noget at væden (vist ikke så bogstaveligt som det lyder, men at den skal give plads til at det kan fordampe) fra pizzaen for at den kan blive sprød. Det er der i hvert fald en klog én, der har sagt til mig.
Jeg er især blevet vild med pizzaer med “ubagt” fyld i kombination med tomatsovs, ost og andre ting der har godt af at komme i ovnen. F.eks. frisk mortadella eller parmaskinke oven på en nybagt pizza. Yum!
30. marts 2011 kl. 10:28
Hvor er de smukke Sofie
Du er altså en sej madpige!
30. marts 2011 kl. 10:29
Jeg har ikke en pizzasten og varmer i stedet min bageplade på 250c, det tror jeg næsten har samme effekt! Mine pizzaer bliver ihvertfald altid rost meget! Og så har jeg verdens bedste opskrift på pizzadej!
30. marts 2011 kl. 10:34
Ej hvor er jeg sulten nu Sofie! Og klokken er kun halv 11, det bliver en laaang dag. men tak for pizza-fylds-inspiration!
x sophie
http://sophiemathildehansen.blogspot.com
30. marts 2011 kl. 10:36
Mette: Uhm, det er altså også bare det bedste!
Og så er det som om man har det meget bedre efter at have spist hjemmelavet pizza frem for en købe-en af slagsen.
Julie: Jep, du må afsted efter en ny! Og tak for tippet. Jeg er ikke så god til “råt” fyld – kan bedst lide når det hele er bagt med (dog på nær rucola!
)
Anne: ORV, det er noget af et kompliment, når det kommer fra dig!
Kathrine: Ja, det lyder da sådan. Min ovn er ret elendig, så den kan desværre ikke blive særlig varm. Du lokker med den der opskrift – del?
30. marts 2011 kl. 10:37
Sophie: Hehe, sorry!
30. marts 2011 kl. 10:47
På et tidspunkt havde vi også (hjemmelavet
) pizza som fredagsmad (ja og weekend, fordi vi lavede kæmpe portion 
). Men nu er der gået halvanden uge uden sidst – er helt ved at få abstinenser 
30. marts 2011 kl. 10:56
Uhmmm, jeg bliver helt sulten af at læse med. Personligt så elsker jeg tynde skiver rødløg på pizzaer, de bliver så dejligt søde
Ellers har kæresten og jeg forsøgt os med Jamie Olivers Calzone (http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetarian-recipes/calzone?clicked_from_search_results=true&query=pepper) og den er helt vildt anbefalelsesværdig! Blandingen af spinat og svampe og tomatsovs… NOM! Prøv det!
30. marts 2011 kl. 11:04
ej hvor får jeg bare lyst til pizza nu..Mmmmmm
30. marts 2011 kl. 11:34
Vil du ikke lægge en opskrift op på den første pizza?
30. marts 2011 kl. 11:34
SUPER gode tricks! De er hermed noteret
Og fantastisk at høre at man kan bage pizzaer på en grill – for vores ovn hernede i Istanbul er virkelig crappy!!
De ser SKØNNE ud dine pizzaer… og you know what! Pizza er også min livret
30. marts 2011 kl. 12:00
Nam!! Der går vidst ikke længe før jeg skal prøve alle 3 pizzaer. Tror jeg må til at købe mig en pizzabagesten, mine forældre har også en og de bliver bare så gode!
Vi har et sommerhus uden el, så vi laver alt på grill – inkl. pizza, det er såååå godt!!
Hav en rigtig dejlig onsdag.
//Sofie
30. marts 2011 kl. 12:25
YUMMY!! Hvor ser det lækkert ud Sofie
30. marts 2011 kl. 13:20
Haha, hvor er det fantastisk at drømme om det flere aftener i træk. Men er mad og dét “at spise” ikke noget af det bedste i verdenen. Tak for en skøn blog, med masser af spændende indlæg.
30. marts 2011 kl. 13:48
Jeg kender mozzarella-problemet! Det jeg gør er, at som det første (før man laver tomatsovs evt.), “river/brækker” mozzarellaen i 4 dele, og ligger dem i en si. Så siver vandet ud, og man er fri for ekstra væde. De skal gerne ligge 15 min. (eller mere) Så på pizza og i ovnen! Wupti!
30. marts 2011 kl. 15:11
Hej Sofie,
Hvilket mærke hakkede tomater bruger du? Jeg synes tit jeg er uheldig med min tomatsovs.
30. marts 2011 kl. 15:43
MMM Pizza er bare SÅ godt! Især hjemmelavet pizza MUMS! Jeg plejer at lave pizza med rød pesto, serrano-skinke, løg- og tomatskiver & frisk mozzarella. Det smager nu også ganske lækkert og så lige med en salat ved siden af … men vil nu også sige, at man altså aldrig kan gå helt galt i byen med en pizza med hakket oksekød, en MEGA lækker tomatsovs og så en masse ost (;
30. marts 2011 kl. 16:10
Kan se, der er flere, der gerne vil have en opskrift på pizza 1, det vil jeg også gerne
– altså hvad du præcist har puttet på af fyld?
30. marts 2011 kl. 17:35
Wow, hvor ser de bare skønne ud! Når du putter ost på (som ikke er mozzarella), er det så også lige over tomatsovsen? Og hvilken ost bruger du så?
30. marts 2011 kl. 18:13
Stine: Haha, det lyder som mig!
Kira: Uhm, det lyder sørme også godt… Den må jeg lige se nærmere på!
Owlicious: Jeg har omsider fået min lyst styret, eftersom jeg både fik det til aftensmad i går og til frokost i dag – i rigelige mængder begge gange!
Tina Donbaek: Hmm, opskriften er der jo? Har jo forklaret hvordan jeg gør, det er bare stillet lidt anderledes op end det plejer.
Jeg har bare brugt knap 1 pk. chorizo + knap 1 pk. frisk mozzarella og et drys tørrede chiliflager til fyldet.
Eva: Haha, godt at jeg ikke er den eneste! Vi er meeeget sofistikerede, vi to.
Jo: Helt sikkert! Jeg eeeelsker mad!
Heidi: Aha, se dét var et godt tip! Det skal jeg helt sikkert prøve næste gang! Tak!
Sarah: Bare Nettos de billigste.
Engang lavede jeg tomatsovs med løg og hvidløg, der stod og kogte ind i tusind år, og selvom det også smager rigtig godt, så passer denne model bare bedre til min tålmodighed! 
Michelle: Åh ja, hakket oksekød er også godt. Jeg har bare ikke altid tid til at vente på at det skal brunes først.
Pia: Se ovenfor!
Ditte Marie: Jeg har både prøvet med sådan en revet ost fra pose, du ved, men jeg har hørt at det mestendels består af fedt og ikke rigtig har noget med ost at gøre. Har også prøvet med revet emmentaler, men det smagte på en måde for kraftigt i længden. Det blev dog også puttet på lige oven på tomatsovsen.
30. marts 2011 kl. 19:11
Ja.. efter at have set dette SUPER lækre indlæg, så måtte jeg bare hjem og lave pizzaer magen til!
(og god opskrift forresten 
)
Shame on you, Sofie
30. marts 2011 kl. 20:24
Ja okay
Det er bare fordi osten på din laver det “mønster” pizzariaets også gør – og den effekt får jeg aldrig frem. Måske putter jeg i virkeligheden for meget ost på.. hmm.
Men tak for svaret, og inviter gerne på pizza!
30. marts 2011 kl. 20:58
De ser vildt lækre!!
Elsker dine madindlæg, har gemt flere af dem til når jeg engang skal flytte hjemmefra. Så kommer det til at stå på mad a la Sofie!
/S
http://www.afashionchild.blogspot.com
30. marts 2011 kl. 22:12
Haps, er glad for jeg også har fået pizza idag.. ellers var jeg da savlet helt væk i dine?!
Lots of Love Ida
31. marts 2011 kl. 21:02
Det ser godt nok lækkert ud. Jeg er selv stor tilhænger at hjemmelavede pizzaer (især fra grillen) og vi laver det ofte hos os.
På min egen blog har jeg samlet en række tips og tricks til at lave perfekte pizzaer (et par ligner dine lidt), så hvis du eller andre har lyst, så kan i finde inspiration her:
http://grillkokkerier.dk/2011/02/05/pizza-det-hurtige-maaltid/
Prøv forøvrigt at smide seranno skinken på pizzaen lige efter den er kommet ud af ovnen. Det giver en meget mere saftig skinke der nærmest flyder ud i den varme ost.
Alt godt,
Kim Schulz
31. marts 2011 kl. 23:40
Tip: Brug tomatpassata i stedet for hk tomater, så slipper du for at blende
4. april 2011 kl. 12:58
MUMS! Elsker pizza, og dine ser altså helt vildt gode ud!
4. april 2011 kl. 17:54
Yes det er så menuen på aftensmaden i aften!
- Wildtigerlily.blogspot.com
15. april 2011 kl. 21:36
Hej Sofie.
Jeg har bagt pizza her til aften, med stor inspiration fra dig, og hold nu op hvor blev de gode! Ligesom dine billeder og de smagte såååå godt! Stor begejstring hele vejen rundt om bordet! Tak for gode opskrifter og andet spas!
God weekend!
2. maj 2011 kl. 12:57
Ih søde Sofie, sad lige her og tænkte på aftensmaden (ja det går det meste af denne mandag med) og så faldt jeg over dine opskrifter – kæresten og jeg skal sku ha pizza i aften! Dog halverer jeg hvedemelet og bruger grov spelt og da jeg er vegetar blir der ingen skinke, men syltede artiskok, mozarella og en masse andre ting
Desuden har jeg et godt tip, jeg plejer at lave en lille dressing, som jeg putter på pizzaen når den kommer ud af ovnen: olivenolie og presset hvidløg, muuuummmmms!
TAK for inspiration!
16. februar 2012 kl. 08:35
Hej Sofie
Kan det passe, at du bager pizzaerne på bagestenen MED bagepapir imellem, eller har jeg læst forkert? Jeg troede nemlig at meningen med pizzabagestene var at den skulle 1. være rigtig rigtig varm, og 2. suge lidt af væsken fra pizzadejen? (begge dele for at gøre bunden sprød). Jeg har ikke selv erfaring med sådan en, men har overvejet at anskaffe mig en. De ser ellers lækre ud, dine pizzaer!
Mvh. Ida
23. marts 2012 kl. 19:17
Der ser lækkert ud.
Vil da lige dele min yndlingspizza med dig – Den er inspireret af en pizza jeg fik i en lille græsk perle af en by.
Smøres med tomatpuré med hvidløg og chili.
Tynde, skiveskårede tomater
Serano skinke
Honningristet bacon (skal kun lige krølle sammen, ikke steges færdigt)
Feta
Drys med timian (typisk græsk)
Når pizzaen er 5 min fra at være færdig putter du skiveskåret peberfrugt på, så er de stadig sprøde.. MUMS!
23. marts 2012 kl. 20:41
Hej Sofie,
Jeg laver altid kartoffelpizza, den er ganske fantastisk:-) først smørres rød pesto på pizzabunden og ricotta ost. Nu skæres kartoflerne i skiver og saltes og lægges derefter på. Nu drypper man pizzaen med lidt hvidløgsolie og bager den herefter i ca 15-20 min. Inden den serveres kommes friske basilikum blade, som jeg hakker over!
Bare et lille tip til endnu en pizza:-) og tak for en dejlig blog!
Mvh Camilla.
23. marts 2012 kl. 22:51
Tak for hurtigt svar, hvor er du sød:)
Jeg må igang med “din” pizza-opskrift imorgen aften!
Steger jeg bare det honnigristede bacon i en smule honning på panden?
Mvh Camilla.