Ok, jeg må nok indrømme, at jeg er lidt stolt! I går prøvede jeg nemlig for første gang nogensinde at lave pasta helt fra bunden. Det var lidt en impulsiv idé, og da Netto ikke havde det rigtige “grano duro”-mel, jeg skulle bruge, troede jeg, at det ville mislykkes, men det blev faktisk ret godt!
Det ser nok lidt besværligt ud, og det tager da også lidt tid, men det var faktisk ret sjovt og overraskende nemt – og så kan man jo sige, at man har prøvet det! 
Ingredienser til pastaen: (til 3-4 pers.)
- 350 g. “grano duro”-mel, også kaldet italiensk durummel (i mangel af bedre brugte jeg italiensk pizzamel, type 00)
- 4 æg
Fremgangsmåde:
- Læg melet i en bunke på bordet. Lav en fordybning i midten, og slå æggene ud i fordybningen. Pisk rundt i æggene med en gaffel, og pisk melet med lidt ad gangen. Ælt dejen, når den er fast nok til det. Der skal æltes mindst 5 min. Dejen skal være fast, men ikke tør. Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den på køl i 1,5-2 timer.
- Kort tid før pastaen skal serveres, skal den rulles ud og koges. Den dejen i to, tryk det ene stykke dej fladt, og rul det ud på bordet med en kagerulle. Sørg for, at der hele tiden er lidt mel på bordet under og oven på dejen, for den skal hele tiden kunne slippe bordet, mens du ruller. Rul dejen så tyndt som muligt – eller så tyndt som du orker. Husk, at den bliver lidt tykkere, når den bliver kogt. Jeg lavede den næsten papirstynd – og det blev godt!
- Rul dejen løst sammen i begge sider ind mod midten. Sørg for, at der stadig er godt med mel på dejen. Skær pastaen ud i skiver i den ønskede bredde, løft pastaen op, så den ikke længere er foldet sammen, og læg den til side i små bunker – drys evt. med lidt mel, hvis den vil klistre. Dæk til med et rent viskestykke.
- Kog pastaen i rigeligt vand tilsat lidt olie og salt – den skal kun koges ganske kort tid.
Ingredienser til retten: (2 pers.)
- 2 oksebøffer (jeg brugte oksemedaljoner)
- Madlavningsfløde (jeg brugte créme fine, 7%)
- Friskrevet parmesanost
- Champignon eller andre svampe i skiver
- Olie til stegning
- Salt og peber
- Rucola
- Pasta som ovenfor
Fremgangsmåde:
- Sæt vand over til pasta.
- Skær bøfferne i tynde skiver, steg dem på panden og krydr med rigeligt salt og peber.
- Skær svampene i skiver, steg dem i lidt olie og tilsæt fløden samt lidt salt og peber.
- Kog pastaen, afdryp den, og hæld den over i flødesaucen.
- Anret pastaen på en tallerken, læg nogle skiver kød på, drys med parmesanost og til sidst rucola.
- Velbekomme!
Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook
19. april 2010 kl. 16:31
Smager den hjemmelavede pasta så også bedre, end almindelig frisk pasta?:)
Jeg overvejer lidt at prøve at lave det, men hvis det alligevel ikke smager bedre, så tager dovenskaben nok over:p
19. april 2010 kl. 16:49
mmm det ser virkelig lækkert ud! Smagte det så godt?
19. april 2010 kl. 17:28
Wauw. Det ser lækkert ud
19. april 2010 kl. 17:40
Ser super lækkert ud. Ville ønske jeg havde det her på bordet lige nu
Har også lige lavet hjemmelavet pasta i to farver for et par uger siden, haha 
19. april 2010 kl. 17:55
Aaaalt for lækkert.
19. april 2010 kl. 18:25
Det ser ud som om du er virkelig god til at lave mad!! Jeg er misundelig på dig, har absolut ingen evner i et køkken
19. april 2010 kl. 19:24
Hvor får du dog dine mad-skills fra? Du laver altid lækker, inspirerende mad! Din kæreste er en heldig én!
19. april 2010 kl. 19:32
Hehe, det var noget, der kunne få jer til tasterne!
Maiken: Hmm… Jeg må nok indrømme, at der ikke er den store forskel i smagen. Men det er bare sjovt at vide, at man selv har lavet det!
Ida: Ja, helt bestemt!
Cecilie: Det var det også.
Regitse: Uhh, måske skulle jeg prøve mig med farvet pasta næste gang!
Sofie: Jeps!
Ditte Maria: Hehe, det er bare noget med at kaste sig ud i det! Det værste der kan ske, er, at det må ryge i skraldespanden (og så bander man og bestiller en pizza!)
Ida: Se ovenstående!
Og ja, tror også han er ret glad for mig, hvad det angår! 
19. april 2010 kl. 19:35
Hehe, Sofie! Du er sku´ en knag til madlavning! ;o) Du ville sikkert blive en super kok!
Knus fra Maria.
19. april 2010 kl. 19:42
Dét ville jeg aldrig gide!
Hader at røre ved kød, for slet ikke at tale om, hvis man skulle partere et eller andet. AD! 
Og så passer arbejdstiderne heller ikke lige til mig. 
Næææh, jeg holder det vist bare på hobby-basis, men tak for det. 
19. april 2010 kl. 20:57
Mmm mit madhjerte kan godt lide disse indlæg
/Louise
19. april 2010 kl. 21:06
Det ser rigtig lækkert ud, Sofie
Jeg skal “passe” min kæreste i en uge mens hans forældre er på ferie – og tror jeg vil prøve at bevæge mig ud i nogle af dine opskrifter. Det ser altid så lækkert ud – man bliver jo helt sulten 
19. april 2010 kl. 21:17
mmmmh, lækkert!
19. april 2010 kl. 22:21
Arj se Sofie nu har du gjort det IGEN!!
Det ser jo alt for lækkert ud!
Og det virker bare så let når du viser det!!
Du bliver nødt til at lave et nyt faneblad der hedder Sofies Kogebog ;D
Det er vi sikkert mange der ville elske
Især MIG..
14. maj 2010 kl. 20:39
[...] …er meget lidt moderelaterede, men til gengæld smadder hyggelige! Har brugt dagen på at lave køkkenhave, hygge, lave hjemmelavede karameller, løbe, spist kage og lavet rigtig lækker aftensmad som jeg tidligere har givet opskriften på her. [...]
19. maj 2010 kl. 12:16
Ej ja, skide god ide med en fane med opskrifter!
.
11. oktober 2010 kl. 14:24
Hej Sofie!
Jeg er faldet over dine lækre madopskrifter, og jeg har allerede prøvet cabonaraen af (mums).
Jeg ville egentlig bare spørge, hvor meget fløde der skal bruges til denne opskrift?
11. oktober 2010 kl. 17:06
Britta: Tak – kunne faktisk også godt selv lige spise sådan en omgang carbonara!
Jeg lavede faktisk lige denne ret den anden aften og brugte sådan en falske creme fine + noget vand for at fortynde det lidt. Men det kommer an på, hvor tyk en sovs man ønsker – og hvor meget der skal være af den. 
14. oktober 2010 kl. 15:09
Super! Det er dejligt at have noget at gå ud fra, så man ikke risikere at stå med noget sjask.
6. juni 2011 kl. 21:20
SUK…ikke nok med du ser fantastisk smuk ud…du er også ferm til madlavning…grove løjer at nogen får det hele ;D
6. juni 2011 kl. 21:22
Haha, hvor er du sød, Camilla!
3. november 2012 kl. 14:12
Hej Sofie.
?
Du kan tro, jeg er glad for din blog!
Hver gang min veninde og jeg skal mad, inspirerer vi os af dine opskrifter
Skulle egentlig bare høre om du har en idé til noget andet man kan bruge
i stedet for svampe, hvis man nu som mig ikke vild med dem