Det er først fornylig gÃ¥et op for mig, hvor lækkert hjemmelavet pesto er – og oven i det, sÃ¥ er det rart at vide, hvad sÃ¥dan en pesto egentlig indeholder! Pesto-bagmændene kunne jo i princippet have blendet alt muligt ulæks i uden nogen ville opdage det. NÃ¥, men til sagen:
Ingredienser:
- 1 håndfuld basilikum
- 1 hÃ¥ndfuld persille el. andet grønt (jeg brugte rucola i mangel af bedre i dag – det blev fint!)
- 1 fed hvidløg (sÃ¥ bliver den ret krads – alternativt brug et halvt)
- 1 pose pinjekerner
- ca. 1/2-1 dl olivenolie (afhængig af hvor tyk en konsistens du ønsker)
- Lidt friskrevet parmesanost
Fremgangsmåde:
- Skyl krydderurterne grundigt.
- Pil og hak hvidløget.
- Riv lidt parmesanost.
- Put hele herligheden i en blender (på nær osten), tilsæt olivenolie og blend.
- Tilsæt osten og blend igen (pestoen bliver bedst, hvis osten tilsættes senere end det andet.)
- SÃ¥ er det faktisk færdigt! Du kan fx servere det sÃ¥dan her…:
Frisk pasta vendt i pesto og drysset med friskrevet parmesan, rucola og tomater – læks! 
Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook
15. marts 2010 kl. 22:03
Mmmmmmh, elsker hjemmelavet pesto!
Synes dog den ser lidt bleg ud?
15. marts 2010 kl. 22:11
Haha, mÃ¥ske kom der ikke nok grønt i – det tør jeg ikke sige!
16. marts 2010 kl. 09:29
Hvor ser det lækkert ud… jeg laver ogsÃ¥ tit pesto, jeg kan bedre li’ hvis der er mere olie i
http://paige55-dreyer.blogspot.com/
16. marts 2010 kl. 09:45
Ja, det kan man selvfølgelig bare gøre efter smag og behag – jeg synes det er fint den er lidt tør, nÃ¥r den skal vendes rundt med pasta.