Da jeg den anden dag havde været i Netto og handle, kom jeg forbi en grønthandler, hvor der lå en stak rabarber og fiskede efter min opmærksomhed. Jeg bukkede under og købte et bundt. Deraf komplottet, nu til kompotten:
Jeg havde aldrig prøvet at lave rabarberkompot før, men en gang skal vel være den første! 
Det var uhyre nemt, så I kan bare komme i gang!
Ingredienser:
- Vinrabarber (jeg brugte 300 g., ca. 7 stængler)
- Rørsukker (halvt så meget som rabarbernes vægt, dvs. 150 g. i mit tilfælde)
- 1/2 stang vanille (hvis du laver en større portion, sÃ¥ brug bare en hel – det kommer sig vist ikke sÃ¥ nøje)
Fremgangsmåde:
- Skyl og rens rabarberne, skær dem i ca. 3-5 cm lange stykker og put dem i et ovnfast fad.
- Hæld sukkeret i en skål, tilsæt kornene fra vanillestangen og rør rundt.
- Hæld blandingen over rabarberne og læg også de tomme vanillestænger ved.
- Bag hele herligheden i en 175 grader forvarmet ovn (jeg bruger altid varmluft) i ca. 20 minutter.
- Fisk vanillestængerne op og hæld kompotten pÃ¥ glas (evt. skyllet i Atamon). Rabarberstykkerne vil “splatte ud”, hvis du rører i dem, sÃ¥ det kan man jo gøre som man lyster.
- Brug kompotten som marmelade på brød, i koldskål, i kager og endda som surt/sødt indslag i aftensmaden.
Her lidt billeder fra processen:
De friske rabarber i stykker…
…nu med uhyggeligt meget sukker ovenpÃ¥! 
Og sÃ¥dan ser den færdige kompot ud inden den kommes pÃ¥ glas – haps! 
Man kan i øvrigt ogsÃ¥ bruge den til morgenmad under græsk yoghurt og müsli. Det gjorde vi her til morgen, hvor vi holdt brunch – det er dog nok lidt svært at se pÃ¥ billedet, men det er altsÃ¥ det i de smÃ¥ hvide skÃ¥le (og det havde selvfølgelig været pænere i klare skÃ¥le – sÃ¥dan nogle mÃ¥ jeg anskaffe mig):
Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook
10. maj 2011 kl. 10:29
Mmm, hvor ser det lækkert ud! Jeg blir helt sulten
10. maj 2011 kl. 10:36
det må jeg prøve
10. maj 2011 kl. 11:06
Hvor ser det dejligt ud!:) Bliver helt brunch-hungrende;)
Og lidt pudsigt, for jeg har også købt rabarber og besluttet mig for netop at lave rabarberkompot, fordi det er mere anvendeligt (morgenmad og tilbehør til aftensmad osv) frem for rabarberkage (selvom det nu også er dejligt:)).
God dag:)
10. maj 2011 kl. 11:13
Det er nemlig den bedste måde at gøre det på. Sådan gør jeg også, har lært det af Camilla Plum, og det er super nemt. Hvis du smidder et låg på af crumble dej, så er der rabarber crumble. Easy peasy.
10. maj 2011 kl. 11:30
Ej hvor ser det bare lækkert ud! Gad godt at have en lidt større altan, så der var plads til at holde brunch:-)
10. maj 2011 kl. 11:38
Ã…h, hvor ser det godt ud – god ide at lave det i ovnen, det havde jeg ikke lige tænkt pÃ¥
Mange hilsner
Birthe
10. maj 2011 kl. 12:08
Jeg lavede ogsÃ¥ kompot og saft igÃ¥r – monster lækkert!! Hvis man sier kompotten fÃ¥r man den lækreste saft. Jeg puttede dog ogsÃ¥ lidt frisk ingefær i
10. maj 2011 kl. 14:19
MÃ¥tte straks afsted efter rabarber… er flere gange gÃ¥et forbi min grønthandler, og har set en masse rabarber ligge der og se sÃ¥ lækre ud, sÃ¥ har flere gange overvejet at lave en rabarberkage, uden egentlig at have lyst til kage.. sÃ¥ da jeg sÃ¥ din kompot, gik jeg straks igang
Og haps, hvor er det bare lækkert!! Lavede det dog i en gryde, da der var boller i ovnen.. gryde er også ok, hehe
Min er dog ikke sÃ¥ flot rød som din – det ligner lidt noget brunt snask, men smager vidunderligt
10. maj 2011 kl. 15:13
Hej Sofie.
På vej til frederiksberg idag så jeg dig og din kæreste. I så så søde ud sammen
Og du er virkelig køn i virkeligheden også
Ville jeg bare lige fortælle dig. hihi…
10. maj 2011 kl. 15:58
Har lige købt disse flotte klare glas, som passer perfekt til dit formål http://www.designertorvet.dk/page136.aspx?recordid136=895
Dejligt lige at blive husket pÃ¥ nogle opskrifter indimellem – det giver god inspiration…
10. maj 2011 kl. 16:40
Louise: Ja, det smagte også hammer godt!
Christina: Gør det!
MUMS: Ja, lige præcis. Selv om kage er rart, så er der jo grænser for hvor meget man kan fortære.
Katja: Øv, jeg er ellers ikke fan af fru Plum, så gider ikke at bruge samme opskrift som hende!
Cecilie: Det er også skønt!
Birthe: Nej, det gør unægtelig det hele en hel del nemmere.
Sussi: Ja, jeg havde ogsÃ¥ lidt “sirup” i overskud fra en rabarberkage jeg lavede i samme ombæring. Det brugte jeg til vores smoothies – læks!!
Anne: SÃ¥ har du garanteret brugt almindelige rabarber og ikke vinrabarber.
De almindelige bliver nemlig mere brunlige, når de bages/koges/steges.
Cecilie: Haha, gjorde du?
Hvorhenne? Synes altid det er sÃ¥ sjovt at høre, fordi jeg “tit” synes der er nogen der kigger, men det er jo ikke sikkert det er derfor. 
Og tak! 
Stine: Ã…h ja, de ser fine ud, de glas! Dem kunne jeg da godt overveje.
10. maj 2011 kl. 20:10
Må jeg få opskrift på smoothiiiie?
de ser for nice ud
10. maj 2011 kl. 20:18
M: Det er såmænd bare nogle blandede bær, jeg havde i fryseren (jordbær, blåbær, brombær osv.) som er blandet med lidt mælk og så noget rabarbersirup, jeg som sagt havde tilovers fra en rabarberkage.
10. maj 2011 kl. 20:24
Mums da! Er vild med dine opskrifter, og denne skal da i hvert fald også prøves !!
11. maj 2011 kl. 10:10
Araberkomplot, araberkoplot
De stjal min mors rababerkompot
komplet komplot de åd den råt
Det måtte de engentligt også godt
(Jacob Martin Strid, Min mormors gebis)