Hvis julemaden er blevet for meget for jer, så kan jeg varmt anbefale rispapirruller! Jeg har tidligere givet en opskrift på dem her (sammen med hjemmelavede kyllingenuggets), og de er altså meget nemme at lave.
Jeg serverede dem som “efterret” til den karrysuppe, jeg gav jer opskriften pÃ¥ for nylig, sÃ¥ derfra havde jeg nogle rejer til overs, som vi brugte i rullerne. Man kan variere fyldet alt efter, hvad man kan lide, fx med oksekød, svinekød, kylling, and osv. Det samme kan man gøre med grøntsagerne, men det er en god idé bÃ¥de at have nogle hÃ¥rde grøntsager (fx gulerod) og nogle bløde (fx avocado eller mango).
Ingredienser:
- Forskellige grøntsager (jeg brugte salat, gulerod, agurk, avocado, bønnespirer)
- Gerne krydderurter (fx mynte (som jeg brugte), koriander eller thai-basilikum)
- Evt. hakkede peanuts
- Rispapir (kan købes hos mange grønthandlere eller i nogle supermarkeder – gÃ¥ efter de store runde)
- Risnudler
- Dyppelse (jeg plejer at lave en dip af mayo, ymer, lime/citron, sukker, salt og peber, men ellers kan man bruge soya, hoisinsauce eller peanutbutter-dip – eller en kombination af flere!)
Fremgangsmåde:
- Tilbered kødet – jeg stegte mine rejer i BBQ-sauce fra Santa Maria (et levn fra mit barndomshjem, hæhæ) og hvidløgspeber.
- Skær alle grøntsagerne i stave og hak evt. peanuts.
- Læg risnudlerne i en skål, hæld kogende vand over og lad dem trække et minuts tid. Hæld vandet fra.
- Kom vand i et fad (jeg brugte en tærteform) og læg 1-2 stykker rispapir deri. Når de er helt slimede, er de klar!
- Læg et stykke rispapir på en tallerken, og læg fyldet på midten af rispapiret. Fold siderne ind over hver ende, og rul sammen. Jo strammere du ruller den, jo nemmere er den at spise.
- Dyp i dip – og spis!
Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook
27. december 2011 kl. 09:41
MUMS! De ser virkelig lækre ud. Selv kl. halv ti om formiddagen bliver man sulten af dine madbilleder
Glædelig efter-jul
27. december 2011 kl. 11:40
Hehe, det var godt. Var ellers ikke helt tilfreds med det første billede, fordi det er taget i meget dårligt lys, men det var det eneste, jeg havde!
27. december 2011 kl. 09:52
Ja, man kan godt blive lidt tung oven på alt den julemad! De ser super lækre ud og noget jeg da helt sikkert skal prøve
http://www.myown-jo.blogspot.com
27. december 2011 kl. 11:41
Præcis, jeg vil til enhver tid foretrække disse frem for julemad, men jeg kan heller ikke lide and!
27. december 2011 kl. 10:25
Det ser sørme godt ud! Det minder meget om de vietnamesiske forÃ¥rsruller, vi fik, da vi var i Vietnam. Der kommer de sød basilikum, spirer og frisk koriander i, i stedet for og dypper i fiskesovs – det er vildt lækkert og friskt.
27. december 2011 kl. 11:41
Uhm ja, jeg bliver altsÃ¥ selv helt sulten nu…
27. december 2011 kl. 11:38
Det skal da prøves!
http://agoodiebag.blogspot.com/
27. december 2011 kl. 11:41
Do it!
27. december 2011 kl. 11:38
Det er en af de ting jeg skal have prøvet i 2012, nu hvor jeg har set og hørt om dem ikke så få gange.
27. december 2011 kl. 11:41
Haha, det må være dit nytårsforsæt!
27. december 2011 kl. 12:55
Mit nytÃ¥rsforsæt for 2012 er en forlængelse af det her i 2011, hvor jeg skulle have arbejdet mig igennem 52 opskrifter, jeg ikke havde prøvet før… det gik ikke, sÃ¥ nu prøver jeg igen.
PS. ang and, sÃ¥ fik vi hverken and eller flæskesteg til jul, men oksemørbrad – helt klart sjovere i mine øjne
28. december 2011 kl. 08:29
Uhh, god idé! Og ja, jeg vil også til hver en tid foretrække oksemørbrad!
27. december 2011 kl. 12:15
Rispapirruller er også en favoti herhjemme. Som dip kan jeg varmt anbefale tamari/soya rørt med lidt wasabi pasta (ligesom til sushi):-)
28. december 2011 kl. 08:29
Ja, det har jeg vist også prøvet en gang. Lækkert!
27. december 2011 kl. 12:51
Mmm, jeg elsker rispapirsruller – men det er godt nok alt for længe siden jeg har lavet dem. Dejligt lige at blive mindet om dem her hos dig, de ser super lækre ud
28. december 2011 kl. 08:29
Du må bare i gang så!
27. december 2011 kl. 17:04
Mmmmmmh – det ser dælme lækkert ud, Sofie!
28. december 2011 kl. 08:29
Det var det også!
27. december 2011 kl. 18:24
ser super lækkert ud! …et lille tip min kæreste har lært mig er at tilsætte 1 spsk riseddike, 1/2 finthakket hvidløg og 1 tsk. fint sukker til nudlerne, efter de er blevet drænet for vand, og sÃ¥ lade dem trække lidt i det… Dét gør lige dét ekstra!
28. december 2011 kl. 08:30
Aha, det har jeg ikke hørt før, men det lyder faktisk meget godt!
27. december 2011 kl. 19:03
Mmmhhhh..! Laver dem ofte, og havde planer om at lave dem i morgen.. dine appetitlige billeder ændrede i hvert fald ingenting ved de planer!
Lige et lille tip: som dyppelse bruger jeg altid(!!!) sweet chili sauce fra fakta! Helt fantastisk sammen med grøntsagerne, og godt uanset om man har rejer, kylling eller ko i
28. december 2011 kl. 08:30
Wadder, jeg kan ikke fordrage sweet chilisauce, så den går altså ikke herhjemme!
27. december 2011 kl. 22:44
Hej Sofie
Elsker alle dine madopskrifter! Jeg overvejer at lave din “flade, men virkelig lækre chokoladekage” nytÃ¥rsaften og servere den med sorbet og bær. Tror du man kan lave den dagen før eller evt. om morgenen, eller tror du sÃ¥ den bliver tør og kedelig?
Godt nytår!
28. december 2011 kl. 08:31
Det tror jeg sagtens man kan – der er endda nogle der mener, at den SKAL laves en dag før.
28. december 2011 kl. 07:05
Hej sofie.
Jeg prøvede at lave disse for et stykke tid siden da det ser sÃ¥ lækre ud, men rispapiret blev ret elastisk og som udkogt pasta… er det sÃ¥dan de skal være eller gjorde jeg forkert?? dine ser nemlig sÃ¥ gode ud, sÃ¥ det mÃ¥ prøves igen, hvis det ikke blev gjort rigtigt første gang!!! sÃ¥ hvordan vil du sige det færdige rispapir er?
28. december 2011 kl. 08:32
Nej, det lyder meget rigtigt.
Kaldte det “slimet” i opskriften, og det lyder som det du har oplevet? Man skal bare sørge for, at de ikke klistrer sammen, sÃ¥ bliver de helt fine. 
HÃ¥ber det lykkes for dig!
28. december 2011 kl. 12:01
Det ser altså ikke helt dårligt ud.. Ej det kunne jeg virkelig godt spise lige nu..
Love
3 Hurtige.
http://www.3hurtige.blogspot.com
29. december 2011 kl. 02:23
Nu bliver jeg nødt til at spørge dig; hvad er det for nogle rejer du bruger? g er det de sammen, som du bruger når I griller dem i sommerhuset?
29. december 2011 kl. 09:53
Jeps, bare sådan nogle ganske almindelige (grønlandske?) rejer fra frost, som jeg selvfølgelig tør op først.