Indlæg tagget » bacon «

Jeg fandt lige denne her opskrift på en helt klassisk clubsandwich, som jeg aldrig har fået udgivet. Som I kan se på mørket uden for vinduerne, er den vist fra i vinter!

Ingredienser: (til 3 sandwiches (min kæreste bliver ikke mæt af én! ))

• 2 kyllingefileter
• 1 pk. bacon (eller parmaskinke)
• 6 skiver sandwichbrød
• Krølsalat (eller anden salat)
• Syltede drueagurker (de der smÃ¥ tykke nogen i glas)

Marinade:

• 1 spsk. dijonsennep
• 1 spsk. olivenolie
• 1 fed knust hvidløg
• Salt og peber

Dressing:

• 2 spsk. mayo (jeg brugte Hellman’s)
• 6 spsk. græsk yoghurt el. lign.
• 1-2 tsk. karry
• 1/2 tsk. sukker
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær alt det klammo fra kyllingen. Bland marinaden og lad kyllingen trække deri (min trak i ca. 30 min. – tror ikke det kommer sig sÃ¥ nøje).
2. Steg baconen. Steg også kyllingen, når den har trukket færdig, og skær den derefter i tynde skiver.
3. Skyl salaten, og skær agurkerne ud i skiver på langs.
4. Rist brødet.
5. Bland dressingen.
6. Læg sandwiches’ene (hvad pokker hedder det i bestemt flertal?!) sammen med dressing pÃ¥ begge skiver brød, salat, kylling, bacon og agurk.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Min mor er et meget beskedent menneske. Man kan dÃ¥rligt fÃ¥ hende til at nævne noget hun er god til – og slet ikke nÃ¥r det gælder madlavning.

Det eneste man (efter lang tids pres) kan få hende til at indrømme, at hun er god til at lave, er gryderetter. Og det er hun i hvert fald også!

Denne gryderet er ingen undtagelse. Jeg er ikke heeelt skarp i den endnu, men jeg er godt på vej! Min mors hemmelighed er at brune alting rigtig godt og lade det simre længe, så det må I huske!

Ingredienser: (4-6 personer)

• 1 pk. kylling (ca. 400 g.)
• 1 pk. bacon
• 1 stor porre (eller 2 smÃ¥)
• 500 ml. madlavningsfløde
• Knap 1 l. vand
• Salt, peber og paprika
• Olie til stegning
• Ris og evt. brød som tilbehør

Fremgangsmåde:

1. Rens porren og skær den i små stykker. Gør det samme med kyllingen.
2. Varm lidt olie op i en wok eller stor gryde, tilsæt paprika og steg porren grundigt. Tag porren op og læg den til side.
3. Varm lidt mere olie og steg kyllingen grundigt. Krydr med salt, peber og paprika. Tilsæt porren igen og steg kort.
4. Tilsæt fløde og ca. halvdelen af vandet.
5. Lad retten simre ca. 1 times tid (alt efter hvor lang tid du har, men ikke kortere tid!) Spæd op med vand og krydderier undervejs.
6. Steg baconen imens – jeg lægger 3 stk. køkkenrulle pÃ¥ en tallerken med 4 stk. bacon og 3 stk. køkkenrulle ovenpÃ¥ igen og giver det 5 min. i mikroovnen. (Herre smart! )
7. Server med ris og brød. Uhm… Rigtig efterÃ¥rsmad!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Jeg må ærligt erkende, at caesar salad (og salater generelt) aldrig har stået højst på min hitliste. Der har ligesom manglet lidt brød?! Men efter at have fået en virkelig god caesar salad tidligere på sommeren, er jeg blevet omvendt!

I gÃ¥r aftes forsøgte jeg mig sÃ¥ med at fremstille min egen – og den blev helt suveræn god!

Ingredienser: (til 2 pers.)

• 2 kyllingefileter
• Olie til stegning + salt og peber
• 4 skiver serrano- eller parmaskinke
• Romainesalat (jeg brugte to mellemstore hoveder)
• Friskrevet parmesan

Til croutonerne:

• Noget brød (jeg brugte 4 stykker toastbrød)
• 1-2 spsk. olie
• Et halvt fed hvidløg

Til dressingen:

• 1-2 spsk. mayo (jeg brugte Hellmann’s)
• 1 tsk. dijonsennep
• Et halvt fed hvidløg
• 1-2 spsk. friskrevet parmesan
• Citronsaft
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Steg kyllingen og krydr med salt og peber.
2. Tænd imens ovnen på ca. 175 grader varmluft.
3. Skær brødet i tern, og vend det med olie og hvidløg i en skål. Fordel det på en bageplade og bag i ca. 10 minutter.
4. Fordel også serranoen/parmaen på en bageplade og bag i ca. 10 min. til det er sprødt.
5. Bland alle ingredienserne sammen til dressingen.
6. Skyl salaten grundigt og vend den sammen med dressingen.
7. Fordel salaten på tallerkenerne, skær kyllingen i skiver og læg den ovenpå sammen med serrano/parma, parmesan og croutoner.

Velbekomme!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

I morges skrev jeg jo, at jeg havde en hel masse planer for dagen, men nogle af dem blev altsÃ¥ nedprioriteret til fordel for en æggekage! Havde en ustyrlig lyst til junk, men jeg er (fra i dag) inde i en “prøv-nu-for-helvede-at-leve-lidt-sundere-Sofie”-periode, sÃ¥ i stedet for pizza (uuuuuhhhmmmmm…) lavede jeg mig en æggekage med kartofler, bacon, purløg og tomat. Baconen er nok ikke det sundeste, men det er da i hvert fald bedre end en pizza!

Mine tømmermænd er endelig sovet ud, og jeg har det heldigvis ikke så elendigt mere. Rart.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook