Indlæg tagget » bruschetta «

NÃ¥r jeg er alene hjemme, sørger jeg altid for at lave noget aftensmad, som jeg ved, min kæreste ikke vil betegne som “rigtig” mad. Forleden blev det til rösti-kartofler, tomatsalat og bruschetta med svampe, hvidløg og persille. Jeg har tidligere serveret brødene som forret, og det fungerer ogsÃ¥ ganske godt.

Ingredienser:

• Svampe (jeg brugte bare brune champignon)
• Hvidløg
• Brød (jeg brugte bare et ciabattabrød fra Netto)
• Smør til stegning
• Salt
• Evt. lidt persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask svampene og skær dem i skiver. Skær også brødet i skiver, og hak hvidløget.
2. Varm lidt smør op på en pande og steg svampene ved høj varme. Når de næsten er færdige, tilsættes hvidløg og salt, som kort steges.
3. Skru ned for varmen og varm lidt mere smør op. Steg brødene til de er gyldne.
4. Anret brødene med champignonerne ovenpå og drys med persille. En smule parmesan vil nok heller ikke skade.

PS: Vidste I godt, at bruschetta udtales [brusketta] og ikke [brusjetta]? Jeg har altid selv udtalt det med j, men min italienske ven har fortalt mig, at det altså udtales med en k-lyd, og så må man jo rette sig efter det!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Da jeg havde min veninde Sandra pÃ¥ besøg den anden aften, havde jeg bestemt mig for at lave noget “simple cooking” – og det viste sig at være virkelig lækkert!

Det er vist meget lige til at lave, sÃ¥ I fÃ¥r bare opskriften pÃ¥ pesto – den blev virkelig god! Spørg hvis der er andet!

Opskrift på pesto: (omtrent et par deciliter færdig pesto)

• 1 pose pinjekerner (sørg for ikke at glemme dem i Netto!! )
• 1 bundt persille
• 1 bundt basilikum
• Ca. 1 dl olivenolie (eller mere, hvis du synes)
• Et kvart fed hvidløg (man kan tilsætte mere, men sÃ¥ synes jeg den bliver for krads!)
• Salt
• Peber
• Lidt sukker
• Lidt citronsaft
• Friskrevet parmesan (ikke det der færdigrevne, der lugter af sure tæer)

Fremgangsmåde:

• Rist pinjekernerne pÃ¥ en tør pande ved svag varme – sÃ¥ kommer pestoen til at smage bedst.

• Hak krydderurterne groft og put dem i en blender.

• Tilsæt alle de øvrige ingredienser (pÃ¥nær parmesan) og blend til du har den rette konsistens.

• Tilsæt til sidst parmesanen og blend igen. SÃ¥ er pestoen færdig – den kan gemmes i ca. 1 uge i køleskabet.

Fik jo selvfølgelig ikke taget et billede af den færdige pesto (og før jeg vidste af det, var den væltet i køleskabet), men nÃ¥ede lige at tage et billede af en sandwich, hvor jeg brugte den – det er virkelig ogsÃ¥ en lækker mÃ¥de at bruge pesto pÃ¥. HAPS!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Lækker frugt til morgenmad (jeg elsker melon!)

Min mors hjemmebagte morgenbrød

Kartoffelsalat med pynt

Aioli aka. hvidløgsmayo lavet fra bunden

Læks burger

Forårslagkage

Grillede rejer

Spyd med champignon, løg og rød peber

Lettere forbrændte bruschetta’er

Grønne asparges med serrano-skinke

Er du vimmer, hvor fÃ¥r man altsÃ¥ meget dejlig mad pÃ¥ sÃ¥dan en sommerhustur! Det er noget af det, jeg forbinder med hygge  i sommerhuset – at lave (og spise!) rigtig lækker mad.

De sidste mange ting pÃ¥ billederne fik vi grillet i gÃ¥r aftes – uhm… Og forÃ¥rslagkagen blev ret vellykket, selvom det var en first-timer!

Hvis der er noget af det, I gerne vil have opskrift på, så giv lige et praj, og så kan jeg skrive opskriften i kommentarfeltet.

Og tjek så lige hvor mange tags, jeg har lavet til dette indlæg, hæhæ.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook