Indlæg tagget » grøntsager «

Fangede I ordspillet? Høhøhøhø. Måske kræver det lige en forklaring. Jeg har længe tænkt på at lave en ret, der smagte ligesom de der satay-kyllingspyd (I ved, dem der man dypper i peanutbuttersauce). Det prøvede jeg så at fremstille i går, og resultatet blev yderst vellykket og smagte som noget, min lokale (og gode) thai-biks kunne frembringe. Satay + thai = sathai! Get it?

Det kunne måske nok være mere farvestrålende, men det er det altså ikke:

Jeg synes virkelig, I skal prøve at lave det, hvis I kan lide satay-kyllingespyd! Grøntsagerne kan varieres efter hvad man lige har – tror sukkerærter vil passe godt til. De øvrige ingredienser har man mÃ¥ske oven i købet i skabet i forvejen.

Ingredienser: (til ca. 3-4 personer)

• Olie til stegning
• 1 fed hvidløg
• 2-3 spsk. brun farin
• 1 pakke kylling, skÃ¥ret i tern
• 1 porre, skÃ¥ret i tern
• ½ squash, skÃ¥ret i tern
• Kokosmælk (jeg brugte en af de smÃ¥ dÃ¥ser i light-udgaven)
• 1 stor spsk. peanutbutter (jeg brugte den med crunch)
• Lidt limesaft
• Lidt frisk chili, skÃ¥ret i smÃ¥ tern
• Evt. lidt vand
• Salt og peber
• Peanuts
• Ris som tilbehør

Fremgangsmåde:

1. Hæld lidt olie i en wok. Tilsæt ca. 1-1½ spsk. brun farin og hvidløg, og steg kyllingen i dette. Krydr med salt og peber. Pas på det ikke brænder fast.
2. Tilsæt porre og squash, og lad det stege lidt.
3. Tilsæt kokosmælk,  peanutbutter, 1-1½ spsk. brun farin, chili, limesaft, evt. lidt vand samt salt og peber. Lad det koge op, og skru derefter ned for varmen.
4. Smag det evt. til med mere farin, peanutbutter, salt, peber eller lime alt efter hvad du synes.
5. Server med ris (sæt dem gerne over før du starter, så passer det formentlig sammen tidsmæssigt), peanuts og evt. et par limeskiver.

Husk lige at melde tilbage, hvis I prøver det!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Se, det er sÃ¥dan noget mad jeg lever af for tiden. Frysegrøntsager og nudler – jibii…

Jeg er totalt uinspireret pÃ¥ madfronten, sÃ¥ kan I ikke lige smide nogle gode aftensmadsopskrifter i kommentarfeltet? Helst ikke for meget grisekød (undtagen hvis det er bacon – vi elsker vel alle kødets eget krydderi! )

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Der er ikke meget fest og farver over min weekend, men sÃ¥ er det jo godt, at man kan fÃ¥ tiden til at gÃ¥ med at eksperimentere med nyt mad! Havde en idé om at lave forskellige smÃ¥ Østen-inspirerede retter, men jeg kunne ikke fÃ¥ de ingredienser, jeg skulle bruge, sÃ¥ det blev “bare” til forÃ¥rsruller og en grov salat. Indholdet kan varieres som man synes, men her fÃ¥r I opskriften som jeg lavede den.

Ingredienser:

• 2 revne gulerødder
• 2-3 skiver hvidkÃ¥l (el. spidskÃ¥l) i strimler
• 1 hakket porre
• En stor hÃ¥ndfuld bønnespirer
• 1 peberfrugt i tern
• 1 fed hvidløg
• Filodej (det frosne var udsolgt, sÃ¥ jeg brugte 1 pakke fersk pÃ¥ 120 g. – nemt!)
• 2 spsk. soya
• 3 spsk. vand
• 1 tsk. sukker
• 1 tsk. salt
• 1 spsk. Maizena-mel
• Smagsneutral olie til pensling

Fremgangsmåde:

1. Snit alle grøntsagerne (på nær hvidløg) og steg dem i wok til de falder lidt sammen. Tilsæt hvidløget og steg videre.
2. Bland soya, vand, sukker, salt og Maizena-mel sammen, vend det i grøntsagsblanding og kog op. Tag det derefter af varmen.
3. Pak filodejen ud (hvis det er fra frost skal det først tøes op) og klip til passende størrelse – jeg klippede ét ark i fire dele.
4. Pensl med olie, og fold rullerne som vist på billede nr. 2.
5. Læg rullerne på en bageplade og pensl ydersiden af rullerne med olie. Bag dem ved 200 graders varmluft i ca. 12-15 min.
6. Server med soya og en salat (min salat bestod af kogt, afkølet bulgur, avocado, hvidkål, gulerod, peberfrugt, bønnespirer og tomat.)

Selvom det mÃ¥ske ser lidt besværligt ud, sÃ¥ var det faktisk ret nemt, dog var der run pÃ¥ in the making! Jeg synes det er ret dejligt, at rullerne ikke er sÃ¥ fede, nÃ¥r de er stegt i ovn – og at man ved, hvad der rent faktisk er i!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

(Det var min kærestes portion, derfor størrelsen!)

Haps, har lige spist lækker aftensmad. Opskriften har jeg selv fundet på, men I kan da lige få den:

Ingredienser: (2 personer)

2 torskefileter (eller anden hvid fisk)

Grøntsager (jeg har bare brugt Nettos den bedste fra frost)

Ris

Cashewnødder

Mælk

Chili og hvidløg

Salt, peber og karry

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisning på pakken og lad dem trække.

2. Mens risene trækker, snit chili og hvidløg og steg det sammen med grøntsagerne i lidt olie. Krydr med salt, peber og karry.

3. Hak cashewnødderne groft.

4. Vend fiskene i lidt mel og steg dem i Becel på en pande. Krydr dem med salt, peber og karry.

5. Tag fiskene af panden og hæld lidt mælk på panden, så du får lidt sovs ud af det. Tilsæt evt. flere krydderier efter smag.

6. Anret risene, dernæst grøntsager, fisk, sovs og cashewnødder på en tallerken. Velbekomme!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook