Indlæg tagget » pasta «

Min tømmermændshjerne kunne ikke lige tænke til at lave noget særlig spændende mad i gÃ¥r, sÃ¥ derfor blev det til pasta med kødsovs. En favorit hos min kæreste – jeg synes sgu det er lidt kedeligt… Men i onsdags fortalte Acie, at hun havde et mÃ¥l om at fÃ¥ sÃ¥ mange grøntsager som muligt skjult i kød, sÃ¥ jeg tænkte, om jeg ikke kunne bruge resten af mine rodfrugter fra den anden dag til kødsovsen.

Det kunne man sagtens, og resultatet blev faktisk overraskende godt! Sovsen bliver sÃ¥dan en lidt sjov pink farve pga. rødbeden (“…og den røde farve kommer fra rødbeeeeeeede” – ligesom den der vildt irriterende Petite Danone-reklame), men derudover kunne man faktisk ikke rigtig smage rodfrugterne. Mission skjul-flest-muligt-grøntsager-i-kød accomplished!

Jeg havde ikke noget grovpasta, sÃ¥ det blev til den gode gamle hvide. Puuuuha, helse-freaks’ene er ikke glade for mig nu… (Og hvis I ikke siger det til nogen, sÃ¥ fik vi faktisk ogsÃ¥ hvidløgsbrød til – ja, de der herre gode hvede-nogen fra frost! Men schh…)

Ingredienser: (til 4-5 personer)

• 500 g. hakket oksekød
• 2 fed hvidløg
• 1 løg
• 1 selleri/pastinak (kan aldrig kende forskel)
• 1 gulerod
• 1 rødbede
• 1 dÃ¥se tomatpuré
• 1 dÃ¥se hakkede tomater
• Olie
• Vand
• Salt og peber
• Evt. friskrevet parmesan som drys

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint. Skræl rodfrugterne og riv dem.
2. Kom lidt olie i en wok/pande og svits løgene til de er klare. Tilsæt kødet og brun det. Krydr med salt og peber.
3. Tilsæt rodfrugter, tomat og hvad der svarer til 1 dåse vand (eller et stort glas, om du vil).
4. Lad det simre, smag evt. til med mere salt og peber, og server med pasta (og hvidløgsbrød, hvis du vil være lige så rebelsk som mig! )

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Da jeg havde min veninde Sandra pÃ¥ besøg den anden aften, havde jeg bestemt mig for at lave noget “simple cooking” – og det viste sig at være virkelig lækkert!

Det er vist meget lige til at lave, sÃ¥ I fÃ¥r bare opskriften pÃ¥ pesto – den blev virkelig god! Spørg hvis der er andet!

Opskrift på pesto: (omtrent et par deciliter færdig pesto)

• 1 pose pinjekerner (sørg for ikke at glemme dem i Netto!! )
• 1 bundt persille
• 1 bundt basilikum
• Ca. 1 dl olivenolie (eller mere, hvis du synes)
• Et kvart fed hvidløg (man kan tilsætte mere, men sÃ¥ synes jeg den bliver for krads!)
• Salt
• Peber
• Lidt sukker
• Lidt citronsaft
• Friskrevet parmesan (ikke det der færdigrevne, der lugter af sure tæer)

Fremgangsmåde:

• Rist pinjekernerne pÃ¥ en tør pande ved svag varme – sÃ¥ kommer pestoen til at smage bedst.

• Hak krydderurterne groft og put dem i en blender.

• Tilsæt alle de øvrige ingredienser (pÃ¥nær parmesan) og blend til du har den rette konsistens.

• Tilsæt til sidst parmesanen og blend igen. SÃ¥ er pestoen færdig – den kan gemmes i ca. 1 uge i køleskabet.

Fik jo selvfølgelig ikke taget et billede af den færdige pesto (og før jeg vidste af det, var den væltet i køleskabet), men nÃ¥ede lige at tage et billede af en sandwich, hvor jeg brugte den – det er virkelig ogsÃ¥ en lækker mÃ¥de at bruge pesto pÃ¥. HAPS!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

…bestod af virkelig lækker mad, fodbad og ny neglelak – fusserne skulle jo gerne blive forÃ¥rsklar!

(ok, jeg har lidt problemer med at lave en glidende overgang mellem tæer og chorizopølse – den mÃ¥ I undvære! )

…

I Netto i denne uge har de en hel chorizopølse på tilbud, så sådan en købte jeg, stegte nogle skiver og serverede med tortellini, tomatsovs og friskrevet parmesan samt brød med hvidløg/persillesmør. Virkelig lækkert!

Min kæreste havde efterladt noget is i fryseren – det skal man altsÃ¥ ikke gøre her i huset! Haps, det var godt!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Det er først fornylig gÃ¥et op for mig, hvor lækkert hjemmelavet pesto er – og oven i det, sÃ¥ er det rart at vide, hvad sÃ¥dan en pesto egentlig indeholder! Pesto-bagmændene kunne jo i princippet have blendet alt muligt ulæks i uden nogen ville opdage det. NÃ¥, men til sagen:

Ingredienser:

• 1 hÃ¥ndfuld basilikum
• 1 hÃ¥ndfuld persille el. andet grønt (jeg brugte rucola i mangel af bedre i dag – det blev fint!)
• 1 fed hvidløg (sÃ¥ bliver den ret krads – alternativt brug et halvt)
• 1 pose pinjekerner
• ca. 1/2-1 dl olivenolie (afhængig af hvor tyk en konsistens du ønsker)
• Lidt friskrevet parmesanost

Fremgangsmåde:

1. Skyl krydderurterne grundigt.
2. Pil og hak hvidløget.
3. Riv lidt parmesanost.
4. Put hele herligheden i en blender (på nær osten), tilsæt olivenolie og blend.
5. Tilsæt osten og blend igen (pestoen bliver bedst, hvis osten tilsættes senere end det andet.)
6. SÃ¥ er det faktisk færdigt! Du kan fx servere det sÃ¥dan her…:

Frisk pasta vendt i pesto og drysset med friskrevet parmesan, rucola og tomater – læks!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook