Indlæg tagget » spaghetti «

Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker tv for den ældre generation (se bare her), så derfor elsker jeg selvfølgelig også Brødene Prices programmer (og nu håber jeg ikke, jeg støder nogen ved at sige, at programmerne er målrettet det ældre segment, men det er jo i hvert fald ikke ligefrem Jersey Shore, vel?)

I gÃ¥r prøvede jeg deres citronpasta af. Konceptet lød egentlig meget godt, men jeg ved sgu ikke helt… Synes det var liiidt underligt med al den citron?! MÃ¥ske var det fordi jeg i virkeligheden bare drømte om en omgang carbonara, haha! Her kommer opskriften med mine tilføjelser/ændringer (eller se originalen her):

Ingredienser: (til 2 portioner)

• 1 pakke frisk pasta (jeg er blevet glad for Levevis’ fra Netto). Tørret pasta kan ogsÃ¥ sagtens bruges.
• 1 ubehandlet citron
• Rigelig friskrevet parmesan
• Knap 1 dl olivenolie
• 1 halvt fed hvidløg
• 1 stor hÃ¥ndfuld frisk basilikum
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Sæt vand over til pasta, og kog det efter anvisningen.
2. Riv citronskal og parmesan fint. Hak hvidløg og basilikum.
3. Put det hele i en lille skål sammen med citronsaft og olie, og smag til med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, hældes vandet fra.
5. Kom pastaen tilbage i gryden (eller i en anden stor skål), hæld saucen over, og rør godt rundt.
6. Server straks med rigelig friskkværnet peber.

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

NÃ¥r det er sÃ¥ varmt, som det har været de sidste par dage, sÃ¥ ooorker jeg ikke at lave de helt store kulinariske oplevelser til aftensmad. I gÃ¥r stod den pÃ¥ ovenstÃ¥ende, og inspirationen er endnu en gang hentet fra Magasinet Mad! Det ser mÃ¥ske lidt tørt ud pÃ¥ billedet, men jeg endte ogsÃ¥ med at hælde lidt olie over. I opskriften skal man bruge babyspinat, som jeg tror er lidt mere “fint” end den helbladede spinat, jeg kunne fÃ¥, sÃ¥ mit blev lidt groft. Husk, at spinat skrumper til mindst halv størrelse, nÃ¥r det bliver dampet! Har ogsÃ¥ prøvet at lave det med frossen optøet spinat – det kan man sagtens.

Ingredienser: (til 2 pers.)

• 200 g. spaghetti
• Salt
• Olivenolie
• 4 fed hvidløg
• 300 g. frisk babyspinat
• Tørrede chiliflager
• Friskrevet parmesanost

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghettien efter anvisning på pakken.
2. Pil hvidløgene og skær dem i tynde skiver.
3. Skyl spinaten grundigt og tør den i et viskestykke.
4. Varm lidt olie i en dyb pande og steg hvidløgene let et par minutter, uden det får for meget farve.
5. Læg spinaten på panden og lad den lige akkurat falde sammen.
6. Anret spaghetti og spinat-/hvidløgsblandingen på en tallerken og drys med tørrede chiliflager, parmesan, salt og peber og evt. et skvæt olie.

Måske synes I det lyder kedeligt? Det smager altså godt og tager ingen tid at lave!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

Min tømmermændshjerne kunne ikke lige tænke til at lave noget særlig spændende mad i gÃ¥r, sÃ¥ derfor blev det til pasta med kødsovs. En favorit hos min kæreste – jeg synes sgu det er lidt kedeligt… Men i onsdags fortalte Acie, at hun havde et mÃ¥l om at fÃ¥ sÃ¥ mange grøntsager som muligt skjult i kød, sÃ¥ jeg tænkte, om jeg ikke kunne bruge resten af mine rodfrugter fra den anden dag til kødsovsen.

Det kunne man sagtens, og resultatet blev faktisk overraskende godt! Sovsen bliver sÃ¥dan en lidt sjov pink farve pga. rødbeden (“…og den røde farve kommer fra rødbeeeeeeede” – ligesom den der vildt irriterende Petite Danone-reklame), men derudover kunne man faktisk ikke rigtig smage rodfrugterne. Mission skjul-flest-muligt-grøntsager-i-kød accomplished!

Jeg havde ikke noget grovpasta, sÃ¥ det blev til den gode gamle hvide. Puuuuha, helse-freaks’ene er ikke glade for mig nu… (Og hvis I ikke siger det til nogen, sÃ¥ fik vi faktisk ogsÃ¥ hvidløgsbrød til – ja, de der herre gode hvede-nogen fra frost! Men schh…)

Ingredienser: (til 4-5 personer)

• 500 g. hakket oksekød
• 2 fed hvidløg
• 1 løg
• 1 selleri/pastinak (kan aldrig kende forskel)
• 1 gulerod
• 1 rødbede
• 1 dÃ¥se tomatpuré
• 1 dÃ¥se hakkede tomater
• Olie
• Vand
• Salt og peber
• Evt. friskrevet parmesan som drys

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint. Skræl rodfrugterne og riv dem.
2. Kom lidt olie i en wok/pande og svits løgene til de er klare. Tilsæt kødet og brun det. Krydr med salt og peber.
3. Tilsæt rodfrugter, tomat og hvad der svarer til 1 dåse vand (eller et stort glas, om du vil).
4. Lad det simre, smag evt. til med mere salt og peber, og server med pasta (og hvidløgsbrød, hvis du vil være lige så rebelsk som mig! )

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook

I de gode gamle dage, da jeg boede i Randers, fik vi nogle gange indbagt pizza aka. calzone  med spaghetti og kødsovs fra Pizza Amigos, som bare smagte herre godt!

Jeg har tidligere forsøgt mig med at lave en selv, men uden held. I dag forsøgte jeg så igen, fordi jeg havde en rest spaghetti med kødsovs i køleskabet, og det smagte bare vildt godt!

Pizzedejen er bare denne random opskrift, hvor jeg har brugt italiensk pizzamel, og så har jeg blandet fyldet sammen med lidt tomatsovs og så smækket lidt ost ovenpå (altså stadig inde i pizzaen) og så lidt oregano ovenpå. Og så er den selvfølgelig bagt på pizzabagesten!

Speaking of, så har jeg faktisk lavet en video i sommerhuset, hvor jeg laver pizza på grill, men jeg synes jeg er lidt kikset der i, så derfor ved jeg ikke helt, om jeg skal udgive den. Men ok, nu har I set mig med tømmermænd, så kan det jo næsten ikke blive værre!

Follow me on Bloglovin' | Like me on Facebook